मध्य पूर्व में भोजन और दवा दोनों के रूप में अनादि काल से अलसी का उपयोग किया जाता रहा है, जहां यह बहुतायत से बढ़ता है और पोषक तत्वों और जैव सक्रिय यौगिकों के खजाने के साथ दिया जाता है। यह कार्डियक कार्यों को बढ़ाने, सूजन को कम करने, पाचन को बढ़ावा देने और मधुमेह और कैंसर के जोखिम को कम करने जैसे प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। ये छोटे अखरोट के बीज मिट्टी की सुगंध और कुरकुरे बाहरी परत के साथ चमकदार होते हैं जो आपको ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। यह मुख्य रूप से पाक प्रसन्नता के स्पेक्ट्रम में और स्वास्थ्य पूरक के रूप में एक प्रमुख तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है।
अलसी के फायदे, alsi benefits in Hindi
अलसी के बीजों में लिग्नांस घुलनशील फाइबर का एक अच्छा स्रोत है और इसमें विविध जैविक गतिविधियां होती हैं। इसके डेरिवेटिव स्तनधारी लिग्नन्स में मेटाबोलाइज़ हो जाते हैं। अलसी के बीजों में पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है और यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
1.जीवनशैली से संबंधित रोगों के प्रबंधन में अलसी के लाभ:
अलसी में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और आहार फाइबर होता है और इस प्रकार इसे एक अनुकूल भोजन माना जाता है जो जीवनशैली से संबंधित बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद करता है।
2.कैंसर रोधी गतिविधि के कारण अलसी के फायदे:
पशु मॉडल में अलसी द्वारा स्तन और कोलोनिक कार्सिनोजेनेसिस के प्राथमिक जोखिम मार्करों को कम करने के लिए प्रदर्शित किया गया है। कार्सिनोजेन-उपचारित चूहों में स्तन ट्यूमर के आकार को कम करने की उनकी क्षमता के लिए अलसी बीज लिग्नन्स का अध्ययन किया गया है।5
मनुष्यों में कैंसर के जोखिम चिह्नकों पर अलसी के सेवन के प्रभाव के एक अध्ययन से पता चला है कि प्रतिदिन अलसी के बीज खाने से शरीर में स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने से संबंधित विभिन्न हार्मोनल परिवर्तनों को बढ़ावा मिलता है।
3.मधुमेह रोधी कार्यों के कारण अलसी के फायदे:
अध्ययनों के अनुसार, स्वस्थ व्यक्तियों द्वारा अलसी के बीजों का सेवन करने से उनमें ग्लूकोज के चरम मूल्यों में सुधार हुआ। इसके अलावा, टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में दैनिक आहार में लिगनेन के पूरक के परिणामस्वरूप ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण प्रगति हुई, लेकिन लिपिड प्रोफाइल, फास्टिंग ग्लूकोज, और इंसुलिन संवेदनशीलता पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा।
4. त्वचा के लिए अलसी के फायदे:
आयुर्वेद में, हमें अलसी का अतासी के रूप में उल्लेख मिलता है, जिसमें त्वचा के लिए विभिन्न लाभकारी गुण होते हैं जैसे कि पिचैला (चिकनाई), बल्या (त्वचा की तन्य शक्ति या लोच में सुधार), मधुरा (त्वचा पीएच को संतुलित करता है), ग्रही (नमी धारण में सुधार करता है) त्वचा की क्षमता), वृनहृत (घाव भरना), तवगदोशाहृत (त्वचा के दाग-धब्बों को दूर करता है)। अलसी वात (त्वचा) विकारों जैसे अल्पपोषण, चमक/चमक की कमी, रूखापन आदि में भी सहायक पाई जाती है।
5. पाचन स्वास्थ्य में अलसी के फायदे:
अलसी में मौजूद उच्च घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर नियमित मल त्याग के रखरखाव में मदद करते हैं, इस प्रकार कब्ज को नियंत्रित करते हैं।6
अलसी में मौजूद मैग्नीशियम पाचन तंत्र की मांसपेशियों को आराम देने के लिए जिम्मेदार होता है और इसलिए एक स्वस्थ आंत को बनाए रखता है।
6.हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार में अलसी के फायदे:
अलसी के फैटी एसिड हड्डियों के अत्यधिक टर्नओवर को रोककर हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
7. गुर्दे के रोगों के प्रबंधन में अलसी के लाभ:
पशु मॉडल में अध्ययन के अनुसार, अलसी के डेरिवेटिव, जैसे तेल और लैक्स लिग्नन्स, गुर्दे की स्थिति के विकास को बदलते हैं, जैसे पॉलीसिस्टिक किडनी रोग। अलसी में मौजूद कौन सा घटक गुर्दे के सुरक्षात्मक प्रभाव के लिए जिम्मेदार है, इसकी पुष्टि के लिए अध्ययन अभी बाकी हैं
अलसी के अन्य लाभ:
- अलसी के बीज ल्यूपस से निपटने के संकेत दिए गए हैं।
- कई स्पष्टीकरण बताते हैं कि अलसी के बीजों में जैव सक्रिय घटक हार्मोनल चयापचय में भूमिका निभा सकते हैं
- एल्कोहलिक लिवर की बीमारियों में अलसी का तेल कारगर पाया गया है।
- एन्सेफैलोपैथिक विस्टार चूहों पर एक अध्ययन में, अलसी के सकारात्मक प्रभाव नवजात हाइपोक्सिक-इस्केमिक चूहों (मस्तिष्क की शिथिलता का एक प्रकार जो तब होता है जब मस्तिष्क को कुछ समय के लिए पर्याप्त ऑक्सीजन या रक्त प्रवाह नहीं मिलता है) में देखा गया था।
अलसी के नुकसान,alsi side effect in Hindi
- अलसी के बीजों (साबुत और कोल्ड-प्रेस्ड) में कुछ एंटी-न्यूट्रिएंट्स होते हैं, जैसे सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।
- सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स के कारण बनने वाले थियोसायनेट्स थायरॉयड ग्रंथि द्वारा आयोडीन के अवशोषण में बाधा डालते हैं, और लंबे समय तक संपर्क में रहने से आयोडीन की कमी से संबंधित विकार जैसे गोइटर और क्रेटिनिज्म का खतरा बढ़ सकता है।
- महिलाओं में अलसी के दुष्प्रभाव के रूप में पेट फूलना और हल्के दस्त देखे जा सकते हैं।
अलसी का उपयोग
अलसी को दैनिक आहार में कई प्रकार से शामिल किया जा सकता है,
- अलसी के बीजों को पीस कर इस्तेमाल किया जा सकता है और मिल्कशेक या बेकरी उत्पादों के के साथ मिलाकर उपयोग में लिया जा सकता है
- साबुत अलसी के बीज या अलसी के तेल का उपयोग भोजन के पूरक के रूप में भी किया जा सकता है।
